最愛的香腸蔥花花捲怎麼做又香又好吃
本老寶寶及小寶寶雖土生土長北方人,卻離不開大米,至於麪食,例如饅頭,買上2個,經常是3天也吃不完的,但也有例外,那就是自己家蒸的香腸蔥花花捲 ,軟軟的發酵麪糰,擀成大片,抹上香油,撒上鹽,扭成花的形狀,蒸上15分鐘,熱騰騰的花捲一出鍋,濃濃的面香夾着油香飄滿屋,有滋有味的,沒菜也能吃它幾個呢!這次稍有些複雜,和麪時加入了菠菜汁,還在花捲中加入了蔥花,香腸,營養更豐富,味道更香甜。
主料
菠菜 :50小麥麪粉 :300
香腸 :100
輔料
香油 :適量蔥 :適量
酵母 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.菠菜葉洗淨加鹽,揉出菠菜汁;
2.過濾出菠菜汁;
3.溫水加酵母,菠菜汁,麪粉和麪,發酵;
4.麪糰揉好;
5.蔥花,香腸切丁;
6.麪糰擀成大片,抹上一層香油,撒上少許鹽,撒上蔥花,香腸丁;
7.捲起,切段;
8.兩個段疊放在一起,兩手分別捏住兩頭,向外抻一抻,反方向扭轉後,兩邊捏合在一起;
9.蒸鍋上汽後蒸15分鐘;
10.關火後,燜10分鐘;
11.營養美味的花捲。
菠菜汁用榨汁機一定更好,做出的顏色也更深,不過我是能手工決不用機器的,既不省時也不省事兒;看電視上做麪食,面和的都是稍硬一些的,做出來的麪食顏值高,漂亮,不過我還是喜歡軟一些,根據個人喜好。
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