東北小雞燉蘑菇怎麼做又香又好吃
東北小雞燉蘑菇是一道十分常見的家常菜,主要食材爲雞肉和蘑菇,蘑菇可按個人喜好選擇,具有平肝降壓、養血補虛、清熱解毒的功效,味甘,含有多種維生素以及礦物質,加速人體新陳代謝,提高人體免疫力。雞肉可以補充人體的蛋白質,這道菜葷素搭配,營養合理,蘑菇鮮美,雞肉彈勁,令人食慾大增。
主料
粉條 :100g土雞 :半隻
蘑菇 :50g
輔料
鹽 :2勺花椒 :1/2勺
蔥 :2棵
老抽 :適量
姜 :適量
八角 :2個
雞精 :1勺
料酒 :適量
具體步驟
1.準備好食材。幹蘑泡發洗淨,雞肉洗淨切塊,粉條是婆婆從家帶來的,已經修剪好長度。
2.蔥、姜切段備用。
3.鍋中熱油,八成熱下入土雞肉煸炒出油,炒到肉質發白。
4.加入蔥、姜、老抽、料酒、花椒、八角炒勻。
5.加入水,水多放一點(等放粉條的時候吃湯)
6.燉至雞肉八分熟的時候加入粉條,蘑菇在加入適量鹽。
7.煮至雞肉軟爛,粉條一定要柔軟,不然會有硬塊。收汁撒上雞精即可。
8.成品。
1.今天採用的是乾煸所以雞肉不需要提前焯水。2.幹蘑菇要泡發好,不然吃着口感不好。3.粉條煮至時間要長,否則會出現硬節。
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