#愛美食#小雞燉蘑菇怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞腿 ：2個
榛蘑 ：50
雞翅 ：2個

輔料

蔥 ：適量
幹辣椒 ：3個
白糖 ：3
姜 ：適量
大料 ：3個
香葉 ：2片
料酒 ：20ml
香油 ：適量
油 ：適量
老抽 ：15ml

具體步驟

1.雞肉洗淨，榛蘑用溫水浸泡。

2.蔥姜幹辣椒切好。

3.雞肉切小塊冷水入鍋焯燙過涼。

4.鍋中加入油燒熱放入蔥姜大料幹辣椒炒香。

5.放入雞肉翻炒片刻。

6.加入料酒炒香。

7.再加入白糖繼續翻炒。

8.加入老抽。

9.炒至雞肉上色。

10.加入適量的開水。

11.加蓋中小火燜燒40分鐘。

12.然後加入洗淨的榛蘑。

13.繼續燜燒15分鐘。

14.加鹽，雞精調味。

15.最後淋入少許香油。

16.翻炒均勻關火。

烹飪技巧

我沒用整隻雞燒至，家裏人少只用了雞腿和雞翅，味道一樣。榛蘑要多衝洗幾遍，除掉裏面的泥沙灰塵口感纔好。