家庭版鴨妹牌菠蘿醬~怎麼做又香又好吃
主料
菠蘿 :2只輔料
白糖 :適量蘋果醋 :適量
冰糖 :適量
具體步驟
1. 取新鮮的菠蘿兩隻~
2. 將菠蘿切丁,中間硬硬的菠蘿芯留出。將切好的丁放入煮鍋中備用~
3. 切好的菠蘿丁中加入適量的白糖和蘋果醋,攪拌均勻後放入冰箱冷藏室中靜置半小時~
4. 菠蘿中間硬硬的菠蘿芯用料理機打成泥。
5. 鴨妹最討厭的就是浪費食材了,雖然菠蘿芯口感不好,但打成泥之後都是精華~
6. 將菠蘿丁從冰箱裏取出,與菠蘿泥混合備用。
7. 經過白糖和蘋果醋醃製過的菠蘿丁會滲出許多的汁水,這些都是成醬的寶貝~
8. 開大火,熬煮菠蘿丁,開鍋後換文火慢煮~
9. 待汁水漸漸變少時,加入適量冰糖,冰糖用量可根據個人口味進行調整。
10. 開大火,使冰糖融化,收汁!冰糖融化的過程中應不停攪拌,防止糊鍋。
11. 攪拌收汁的過程中,你會發現你的菠蘿醬由之前的檸檬黃變成了金黃色!待汁水收成透明濃稠的醬汁時,就大功告成,可以關火出鍋啦~
12. 取一隻玻璃瓶裝瓶儲存,冷藏情況下可儲存15-20天,因爲不加任何防腐劑,所以請儘快食用。
13. 吃貨不止要吃的好,吃的雜,還要吃出花樣,吃出健康!
14. 所以自己買食材,自己動手做,既有成就感又能讓自己和愛的人吃的放心~簡單又美味的菠蘿醬完成啦~大家快點來試試吧!美食要與愛的人分享~鴨妹美食の旅,下期不見不散~
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