草莓奶油蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :一個蛋黃 :五個
低粉 :80
細砂糖 :35
食用油 :60
牛奶 :80
蛋清 :五個
鹽 :1
檸檬汁 :幾滴
淡奶油 :50
草莓 :數個
輔料
具體步驟
1. 蛋黃跟一個全蛋打散,加35g細砂糖攪打均勻,加食用油跟牛奶拌勻,篩入低粉z字形攪拌均勻備用。
2. 蛋清加幾滴檸檬汁跟鹽,35g細砂糖分三次加入蛋清中打發至偏乾性發泡即可,打過頭可能導致蛋糕裂開不好卷。把蛋黃糊慢慢倒入打發好的蛋清中快速混合均勻,手法要像炒菜一樣翻拌,放入預熱好170度烤箱中層上下火烤18至20分鐘即可。
3. 把烤好的蛋糕取出倒扣一會,用牙籤四周轉一圈,把烤盤底部輕敲兩下即可脫模,待蛋糕微涼再倒扣在乾淨的油紙或保鮮膜上,讓正面朝上。
4. 淡奶油加15或20g糖打發至硬性,在蛋糕上塗一層,底部要留兩釐米間距不放奶油,鋪上切好的草莓,然後慢慢捲起來。用油紙包住放冰箱冷藏半個小時即可切塊。
5. 切塊好的蛋糕卷,可以當美味的早餐~
裝蛋清的器具必須是無油無水,不然很難打發。蛋清不要打太久以防蛋糕不好卷會斷裂。這個配方做出來的蛋糕卷很不錯,甜度中等,可按喜好酌情增減糖量。溫度可根據自家烤箱稍微調整,我用的是長帝烤箱,170度差不多。
-
芒果芝士軟蛋糕的做法,芒果芝士軟蛋糕怎麼做
“香濃芒果芝士軟蛋糕(免烤)”食材明細主料8寸摩卡咖啡7風蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3個)輔料冰水(150ML)動物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芒果芝士軟蛋糕的做法步驟1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分鐘泡軟然後用熱水坐溶化。...
-
香蕉紅糖小蛋糕的做法,香蕉紅糖小蛋糕怎麼做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客氣地說非常成功!原因是什麼呢??是因爲太簡單了~~~香蕉紅糖味的,我又加了一大把的葡萄乾,一咬甘甜綿軟中帶着香蕉粒和葡萄乾粒,真是太美味了,對於初學烘焙的菜鳥來說,強烈推薦這款簡單而又美味的蛋糕~關健人家還好學,不象水晶蝦餃那麼煩人”...
-
紫金鹽焗雞的做法,紫金鹽焗雞怎麼做
“特點:製法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人。”食材明細主料肥嫩項雞(1只)輔料沙紙(2張)配料薑片和蔥條(各10克)香菜(25克)粗鹽(2500克)精鹽(13克)味精(7克)八角末和沙薑末(各2.5克)芝麻油(1克)熟豬油(120克)花生油(15克)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)未知(難度)紫金...
-
山寨版京醬肉絲的做法,山寨版京醬肉絲怎麼做
“在留園網頁裏,看見有幾個筒子做京醬肉絲,有一位還特意給了我做詳細方法,在這裏先向他或她道謝。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明細主料PorkButt肉(一塊)輔料黃蘿蔔(適量)紅蘿蔔(適量)紫色包菜(適量)西芹(適量)配料甜麪醬(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒麪(適量)醬香...