清燉素鰻怎麼做又香又好吃
美食菜譜2.02W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
筍 :1/2支
紅蘿蔔 :1/6條
薑絲 :少許
水 :6大匙
醬油 :1小匙
糖 :適量
鹽 :1/3小匙
味精 :1/4小匙
紹興酒 :1/2~
麻油 :少許
開水 :6杯
當歸 :2片
枸杞 :1大匙
主料
溼豆包 :3片筍 :1/2支
紅蘿蔔 :1/6條
薑絲 :少許
水 :6大匙
醬油 :1小匙
糖 :適量
鹽 :1/3小匙
味精 :1/4小匙
紹興酒 :1/2~
麻油 :少許
開水 :6杯
當歸 :2片
枸杞 :1大匙
輔料
具體步驟
1. 將香菇泡軟,切成長條狀備用,竹筍、紅蘿蔔切絲。
2. 將溼豆包拌入素鰻調味料醃10分鐘,面煳材料和成面煳備用。
3. 藥材放入蒸碗中,沖入開水6杯,燜10分鐘。
4. 每張紫菜攤開,由一端放入溼豆包一片,中間放入其它配料,捲成長筒狀,沾面煳過熱油炸香,全部盛入上項湯汁中,入蒸鍋蒸30分鐘即可。
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