甜甜的福牌阿膠糕怎麼做又香又好吃
這道福牌阿膠糕是一道吃在嘴裏軟軟的黏黏的甜甜的美食,阿膠是一種特別好吃有特別有營養的一種補品,這道美食特別受老人的喜歡,主要一般的老人都比較講究養生嘛。阿膠糕要吃就一定要吃福牌他們家的阿膠糕,特別好吃而且營養價值又高。
主料
阿膠 :適量黑芝麻 :適量
黃酒 :適量
輔料
冰糖 :適量具體步驟
將黑芝麻、核桃仁分別炒香,黑芝麻炒 2-3 分鐘(聽到芝麻的爆響聲,有香氣即可),核桃炒1-2分鐘,炒到略顯黃色有香氣即可出鍋,要防止炒糊。將冰糖砸成冰糖粉備用(部分豆漿機有打粉功能,可直接打成粉末)用小毛刷沾少許香油均勻的塗在不鏽鋼盤內表面,備用。
在不鏽鋼鍋內加入黃酒,依次將冰糖粉、阿膠粉加入(冰糖粉完全溶化後加入阿膠粉),開始用文火加熱,要不斷攪拌使其慢慢溶化;在攪拌的過程中要注意觀察其沸騰的狀況,看到泡沫由淺變深時,並加速攪拌,火候控制在600W-800W;(大概需要20多分鐘時間)鍋內的阿膠液體會越熬越粘稠,用鏟子挑起鍋內熬好的阿膠液體,當由原來的幾條線變成一線時(俗稱掛旗)可停火,加入炒香的黑芝麻、核桃仁,然後加速攪拌使之均勻;
無
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