簡單版豬肉白菜餃子怎麼做又香又好吃
主料
豬肉 :300水 :250
白菜 :1顆
中筋麪粉 :500
輔料
鹽 :適量鮮醬油 :適量
老抽 :適量
蠔油 :適量
植物油 :適量
餃子餡調料 :適量
芝麻油 :適量
大蔥 :3根
具體步驟
麪粉加入水和成麪糰,我今天的麪糰較硬,家人喜歡餃子皮有嚼勁一點,所以水的用量自己調整
大白菜切碎,大蔥切碎
白菜中加入少許鹽拌勻放入紗布中,靜置片刻,然後用手用力攥緊紗布,攥出白菜中的水分
肉洗淨放入料理機打成泥
放入大的容器中,加入鹽
老抽
鮮醬油,餃子餡調料,這個調料可以在超市買到,或者五香粉也可以
加入芝麻油和蠔油
用筷子攪拌一下
放入切碎的大蔥,沿着一個方向攪拌,至肉餡上勁,靜置醃製片刻
放入瀝乾水分的大白菜碎,攪拌均勻
靜置好的麪糰揉光滑
分成小劑子
取其中一個擀成餃子皮
包入適量餡料,中間捏一下
把兩端捏緊
成品
煮熟的餃子開動啦
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