藏香豬腐竹煲怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

南昌腐竹 ：適量
藏香豬肉 ：適量

輔料

芹菜葉 ：適量
雞湯 ：適量
蒜片 ：適量
鹽、雞精 ：適量
豬油 ：適量

具體步驟

1. 南昌腐竹提前浸泡，藏香豬切片、芹菜葉改刀備用。

2. 炒鍋放適量豬油，爆香蒜片，下藏香豬肉、腐竹翻炒，入適量的雞湯。

3. 燒開之後轉移到煲仔裏面繼續小火慢慢煨制，讓藏香豬和雞湯的味道慢慢滲透到腐竹中，在煲仔中20分鐘足以。關火前調味，放入適量的芹菜碎即可。

烹飪技巧

1.選用的藏香豬是煙燻的，便於保存，不過拿回家需要保存在冷藏箱，那種特有的煙燻、香、鮮的味道會讓人記憶深刻的。本身是醃製的，所以在做這道菜鹽的控制上要注意，不然就會重口味了。2.選用的腐竹是江西特產，冷水浸泡口感更佳，絕對是那種原生態，而且久煮不爛的佳品。浸泡腐竹的時候需要上面壓一個碗或者盤子，這樣浸泡會更加的充分。3.做美食講究的是#耐得住寂寞#，太急，太趕味道一定不佳，所以慢慢煨制這道菜的時候，等待的過程其實是很享受的。4.用豬油會讓湯色更加濃郁鮮香。5.這是廣東的異姐到上海來，我做的家宴菜之一。6.謝謝俞姐友情贈送的藏香豬，她從**旅遊特意帶給我的禮物。