#回憶#焗烤千層麪怎麼做又香又好吃
主料
義式千層麪 :4片乳酪絲 :100公克
A.牛絞肉 :200公克
洋蔥末 :100公克
西洋芹末 :100公克
紅酒 :少許
蕃茄煳 :1/2罐
月桂葉 :2~3片
高湯 :300㏄
鹽 :少許
B.奶油 :50公克
麪粉 :50公克
牛奶 :1000㏄
輔料
具體步驟
1. 熱少許橄欖油,放入調味料A的牛絞肉炒熟,加入洋蔥末與洋芹末充分拌炒,再倒入紅酒,煮至酒精蒸發,再加入蕃茄煳、月桂葉、高湯,用小火敖煮約1小時,最後放入鹽調味即完成義式肉醬備用。
2. 將調味料B的奶油放入平底鍋中加熱融化,離火放入麪粉拌勻,再慢慢加入牛奶攪拌均勻,用小火續煮5分鐘即成爲白醬備用。
3. 在煮滾的鹽水(1%濃度)中加少許油,放入千層麪煮熟撈起,沖涼瀝乾備用。
4. 烤皿內抹上一層奶油(份量外),已一層面片一層肉醬的方式層層相疊,最後舖滿白醬,撒上乳酪絲,放入烤箱以200℃烤約5~8分鐘至表面呈金黃色即可。
-
豬肉香菇雲吞的做法,豬肉香菇雲吞怎麼做
食材明細主料雲吞皮(適量)豬肉糜(適量)香菇(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豬肉香菇雲吞的做法步驟1、把香菇剁碎,放入豬肉糜內。2、加入雞蛋一個、水澱粉少許、鹽、料酒、生薑末。順一個方向攪拌,攪拌的時候分次加入茶水(因爲茶水不但去腥的作用,還有一股清香),上...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...