土豆,香焗奶油千層馬鈴薯怎麼做又香又好吃
主料
大土豆 :900G目前上海市場上有一種長得像Hellboy :適量
又大又醜的土豆特別適合) :適量
蔥 :2根
大蒜頭 :2瓣
牛油 :25G
重奶油(鮮奶油 :適量
即淡奶油也行 :適量
購買方便) :400ML
全脂鮮奶 :400ML
車打芝士Cheddarcheese :50G
莫扎里拉Mozzarella :100G
輔料
具體步驟
1. 準備:
2. 將大個的土豆切成薄片(越薄越好),當然有削片的工具就可以偷懶了;
3. 蔥、蒜切碎末,車打芝士切絲;
4. 做法:
5. 蔥、蒜放在黃油中炸1分鐘,把牛奶和鮮奶油倒入,煮到周邊起白奶泡
6. 將土豆加入,煨10分鐘至土豆漸軟,此處注意:a.勤翻炒,注意火候,小心粘鍋;b.動作溫柔,不要將土豆片弄碎。這個步驟有點像在打太極;
7. 土豆片和牛奶煨到粘稠狀,即可放1/2茶匙鹽,這在西餐中是做主食吃的,少放鹽;
8. 使用烤箱的“Grill”,預熱5分鐘;
9. 把土豆裝…盤,不對,一定要使用烤箱用玻皿。將車打芝士分散擺放好,條、碎都行,將mozzarella稍稍弄碎鋪均勻;我的mozzarella只剩一點點了,那就多放點車打吧。
10. 好了,開烤!6~8分鐘,焗到芝士溶化,表面出現金黃色即可,趁熱上桌,那個香呀!
11. 你們吃過熱冰激凌嗎?沒有吃過?那現在嚐嚐呀。
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