美味的多彩南瓜麪包怎麼做又香又好吃
多彩南瓜麪包是一種顏色豐富美麗的麪包,自己動手做不僅能夠體驗其中的樂趣還能擁有健康的配料,自己動手安全營養不會添加防腐劑危害人體健康,還能根據自己的喜好來自己添加配料和甜度。顏色多樣使得麪包看起來美麗美味又健康。
主料
高筋麪粉 :150全麥麪粉 :150
牛奶 :30
雞蛋 :1個
南瓜 :150
輔料
鹽 :一小勺蜂蜜 :20
色拉油 :30
酵母 :2
具體步驟
1.南瓜蒸熟後放涼,壓成泥備用。
2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起,揉至麪糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在溫暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮:將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰,包上保鮮膜,進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麪糰分爲6份,分別排氣滾圓,鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分爲兩份,擀成圓形,儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麪糰拍扁,包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下,包上歐克皮,歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子,麪糰頂上插葡萄乾作爲南瓜柄。
10.將麪糰排在烤盤上,並放在溫暖溼潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘,烤箱預熱至170℃。
12.170℃,烘焙15分鐘。出爐後立刻放在烤網上晾涼。
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