香甜南瓜麪包機版面包怎麼做又香又好吃
南瓜麪包機版面包是一道十分清香的美食,這道美食外形十分美麗誘人,一眼看上去就讓人垂涎欲滴。這道美食製作簡單,並且營養豐富,其中的南瓜泥中含有豐富的維生素和礦物質,不光能補充人體的能量,還能補充人體的營養元素。這道美食值得一做。
主料
高筋粉 :300南瓜泥 :150
輔料
鹽 :1牛奶 :30
乾酵母 :4
雞蛋 :1個
蜂蜜 :20
無鹽黃油 :30
具體步驟
1.案板上放入高粉,鹽,乾酵母(酵母可以提前加水溶解))攪拌均勻;然後再放入南瓜泥,雞蛋,蜂蜜,牛奶(因爲南瓜的含水量不同,如果你的南瓜含水量大,請不要一次性加入全部牛奶,先加50%,然後酌情添加)。用手揉成一個基本混合均勻的麪糰,檢查一下軟性度,再考慮添不添加水份,然後放入麪包機內繼續攪拌。(我的麪包機比較老,每次做土司我都要啓動4次一共揉麪100分鐘)
2.南瓜蒸熟,去皮取肉攪拌成泥,備用。(每個南瓜的含水量不同)。繼續用麪包機揉成一個較光滑,能抻出較厚薄膜的麪糰時,加入分成小塊的軟化黃油,用手基本混勻。繼續揉至能抻出透光透手的均勻薄膜,這時麪糰就算揉好了。
3.取出麪糰,覆蓋溼布,室溫發酵約1-1.5個小時。發酵好的麪糰,手指粘高粉戳入中間,抽出手後,空洞基本無變化,不回彈,不變小。將麪糰平均分成2份,滾圓,蓋保鮮膜,鬆弛20分鐘。
4.取一面團擀成橢圓形。將左右折起,成爲一個細長的麪皮。
5.將這個細長的麪皮再上下擀開成爲長條,然後從上至下捲起,成爲小圓柱體(封口的麪皮要較薄,粘的較結實,尾部的麪皮稍微塗點水,也粘的比較牢固)。
6.封口向下,兩邊的圓柱體靠着麪包桶壁擺放,蓋溼布,醒發約2小時至9分滿後,表面塗蛋液。
7.放入預熱好的麪包機,約烤40分鐘。(我的烘烤鍵是烤40分鐘)
每個麪包機的工能不一樣,聽說柏翠的麪包機揉麪只需要2個程序就可以出膜了。。我的得4個程序~!好東西就是好啊。
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