超級好吃的麻球怎麼做又香又好吃
麻球是一款經典的沙縣小吃,隸屬於油炸麪食一類。它是用糯米粉裹團炸出,有的裏面會包含有豆沙等餡料,有的則無。麻球外形飽滿,色澤金黃,外面口感香脆,裏面鬆軟,表面再裹上一層芝麻,真可謂是色香味俱全。雖然外觀好看,也美味可口,但也不能貪吃喲,畢竟糯米粘性強、不易消化。
主料
糯米粉 :250澄粉 :75
輔料
糖 :75豆沙餡 :100
白芝麻 :50
具體步驟
1.把熱水倒入澄粉中, 混合均勻,揉成軟麪糰。
2.將糯米粉中加入糖混合均勻, 再加入上面的澄粉團, 加水適量揉成稍軟的麪糰。
3.接着再揉成長條, 分成若干小劑子。
4.再把小劑子按扁包入適量豆沙餡, 包好揉圓它。
5.將兩手少沾點水, 揉幾下麻團, 使其表面沾上水,增加它的黏性。
6.緊接着扔到芝麻堆裏滾上芝麻, 再拿出來揉實, 把芝麻揉進麻團裏。
7.最後鍋裏放好油, 等油燒至七成熱時就放入生坯, 小火炸至表面金黃即可。
1、糯米粉與澄粉的比例爲1斤:3兩,澄粉少了不脆,多了容易裂。2、糯米粉與砂糖的比例也爲1斤:3兩,這樣口感應該正合適。3、做法6是爲了保證麻球坯在油鍋裏不掉芝麻。4、油溫七成熱的標誌是把手放在油鍋上方剛好有灼熱的感覺,油溫高了容易糊,油溫低了容易掉芝麻。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,爲了可以爲老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
羊肉粉絲湯的做法,羊肉粉絲湯怎麼做
“其實是更適合冬天食用的湯,不容易上火的人,如我,夏天吃也一樣沒問題~可以稍微改變,如酸菜羊肉粉絲湯,也同樣美味”食材明細主料羊肉(200克)粉絲(一小把)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羊肉粉絲湯的做法步驟1、鍋中燒開水,水熱後加入粉絲(我一般不會事先泡粉絲,這個東西...
-
絕味大盤雞的做法,絕味大盤雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)輔料朝天椒幹(適量)青椒(兩個)土豆(兩個)薑片(8片)啤酒(適量)配料豆瓣醬(適量)糖(4小勺)醬油(一小勺)雞精(適量)大料(適量)花椒粒(適量)香葉(適量)孜然粉(適量)八角(適量)桂皮(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)絕味大盤雞的做法步驟1、雞和土豆切塊,青椒切好。建議...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬類型:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大蔥(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...