素炒地皮菇怎麼做又香又好吃
地皮菇含有豐富的維生素和微量元素,對人的身體有好處,這道清炒地皮菇做法簡單,口感脆甜,非常的可口,清炒保持了地皮菇的原汁原味,不流失地皮菇的營養,不管是招待客人還是平時自己食用,他都是一個非常不錯的選擇,趕快試試看吧。
主料
地皮菇 :500g輔料
大蒜籽 :適量自制甜米酒 :適量
油 :適量
味精 :適量
鹽 :適量
小紅尖辣椒 :適量
具體步驟
1.將地皮菇洗淨。一定要洗乾淨,要將枯草,泥沙等清洗掉,不然吃的時候就會吃到泥沙等物了。這個要花很長時間。
2.地皮菇洗淨裝盤備用。
3.小紅尖辣椒和大蒜籽洗淨。
4.將小紅尖辣椒斜刀切片,大蒜籽切大點的碎末。
5.油鍋放油。
6.油溫六七成熱時,放入切好的小紅尖辣椒爆炒。
7.小紅尖辣椒爆炒幾下後,放入切好的大蒜籽繼續爆炒幾下,放入適量的鹽(要比平常弄蔬菜時的鹽要多一點)再繼續翻炒。
8.鍋內倒入洗淨的地皮菇。
9.將鍋內食物進行翻炒,再放入適量的酒糟,味精。翻炒後即可出鍋裝盤。
1.地皮菇一定要清洗乾淨。不然吃的時候相當影響口感。2.要大火快炒,辣味,蒜香味才更濃郁。3.地皮菇是營養保健菜,對老年人大有好處。但體寒之人要少吃,或者象我做的這樣,放入大量的小紅尖辣椒和大蒜籽中和寒性也是不錯的。
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