美味鐵鍋燜飯怎麼做又香又好吃
有時常常會聽到一些老人說以前的飯菜總會比較香。這樣說是有那麼一點道理的。因爲以前的飯菜都是用大鐵鍋做出來的,而且鍋的溫度很足夠,受熱均勻,而且量足。這樣的飯總會比較好吃點。今天叫的這道鐵鍋燜飯就是利用這個原理讓飯變得更好吃。
主料
珍珠米 :適量芋頭 :適量
五花肉 :適量
輔料
鹽 :少許油 :少許
具體步驟
1 鐵鍋燒熱注入少許油,油溫起來後將切片五花肉下鍋翻炒,炒至出油焦香時將生薑絲下鍋一同煸香;
2 倒入切好的芋頭塊翻炒,鍋內噴少許料酒、精鹽調味,翻炒幾下後加點水蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘;
3 揭蓋後將淘淨的珍珠米倒入鍋中,覆蓋在芋頭塊上,掂鍋使米粒平鋪;
4 鍋中注水,水量添加以蓋滿米粒爲宜;
5 將竈火調小加蓋燜煮米飯,燜煮至水分收干時揭蓋(約12分鐘,如果喜歡焦脆底的口感可以適當延長燜煮時間),用筷子及鍋鏟將煮熟的米飯挑鬆;
6 調加精鹽、醬油拌勻調味,繼續燜煮3-5分鐘,起鍋前撒上蔥末。拿起勺,香噴噴的芋頭飯要趁熱吃哦~
無
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