口感極佳的香酥蛋撻怎麼做又香又好吃
主料
馬琪淋 :100低筋麪粉 :8
鮮奶油 :105
輔料
水 :80細砂糖 :20
蛋撻皮材料 :適量
蛋撻液材料 :適量
黃油 :20
牛奶 :80
蛋黃 :2個
具體步驟
1.A材料中的粉加水混合,揉成麪糰,再加入黃油充分揉勻,揉至麪糰表面光滑均勻,在案板上摔兩下,滾圓。用保鮮膜包起麪糰,鬆弛15分鐘;
2.將鬆弛好的麪糰擀成一箇中間厚邊緣較薄的圓麪餅,將馬琪淋放在麪餅中間,掀起面的四邊將其包住;
3.翻面,擀成一個長方形的面片,將面片左右兩邊向中間折起,調轉方向,開口向着左右手的方向;
4.同上動作重複三次,將面片較長的一面捲起來;將卷好的面捲包上保鮮膜,放在冰箱裏冷蔵30分鐘;
5.鬆弛好的面卷用刀切成厚度約1CM左右的片,放入塔模裏,將其捏成塔模形狀;
6.製作蛋撻液: 將B材料中的鮮奶油、牛奶、砂糖攪拌均勻至糖溶解,然後加入蛋黃,攪拌均勻再加入低筋麪粉拌勻 。
7.在捏好的撻皮裏倒入蛋撻液(裝七八分滿即可),放入230度預熱好的烤箱。上下火230度,烤箱中層,25分鐘烤。
-
芒果芝士軟蛋糕的做法,芒果芝士軟蛋糕怎麼做
“香濃芒果芝士軟蛋糕(免烤)”食材明細主料8寸摩卡咖啡7風蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3個)輔料冰水(150ML)動物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芒果芝士軟蛋糕的做法步驟1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分鐘泡軟然後用熱水坐溶化。...
-
香蕉紅糖小蛋糕的做法,香蕉紅糖小蛋糕怎麼做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客氣地說非常成功!原因是什麼呢??是因爲太簡單了~~~香蕉紅糖味的,我又加了一大把的葡萄乾,一咬甘甜綿軟中帶着香蕉粒和葡萄乾粒,真是太美味了,對於初學烘焙的菜鳥來說,強烈推薦這款簡單而又美味的蛋糕~關健人家還好學,不象水晶蝦餃那麼煩人”...
-
紫金鹽焗雞的做法,紫金鹽焗雞怎麼做
“特點:製法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人。”食材明細主料肥嫩項雞(1只)輔料沙紙(2張)配料薑片和蔥條(各10克)香菜(25克)粗鹽(2500克)精鹽(13克)味精(7克)八角末和沙薑末(各2.5克)芝麻油(1克)熟豬油(120克)花生油(15克)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)未知(難度)紫金...
-
山寨版京醬肉絲的做法,山寨版京醬肉絲怎麼做
“在留園網頁裏,看見有幾個筒子做京醬肉絲,有一位還特意給了我做詳細方法,在這裏先向他或她道謝。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明細主料PorkButt肉(一塊)輔料黃蘿蔔(適量)紅蘿蔔(適量)紫色包菜(適量)西芹(適量)配料甜麪醬(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒麪(適量)醬香...