回鍋肉配料有什麼

蒜苗，小蔥，豆瓣醬，生薑，大蒜，鹽，白糖，姜，青椒，豆豉，花椒等。在製作回鍋肉的時候，需要使用五花肉，五花肉最好是帶皮的。五花肉需要提前放到熱水裏面煮熟，之後拿出來晾涼會更好切一些。肉片不要切的太厚，也不要切的太薄，適中即可，出鍋之前兩分鐘左右加鹽味道會更好一些。