DIY,豬肉馬蹄包子怎麼做又香又好吃
主料
荸薺 :350發麪 :500
豬肉 :700
輔料
胡椒粉 :適量五香粉 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
小蔥 :適量
糖 :適量
香菇 :適量
雞精 :適量
姜 :適量
色拉油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.豬絞肉加鹽和色拉油拌勻
2.加蔥姜碎拌勻
3.加入料酒拌勻
4.加入醬油拌勻
5.加入五香粉,胡椒粉拌勻
6.加入鹽和雞精拌勻
7.加入擦碎的荸薺拌勻
8.加入香菇碎拌勻
9.發麪切塊,擀成厚的麪皮
10.放上餡料
11.捏出褶子包起
12.再次發酵1小時,上蒸籠,大火將水煮沸後該中大火20分鐘
包子餡在製作時要順時針攪拌,每加一種調味料就需要攪拌一次,而且都是順時針攪拌,這就是俗語講的上勁,要想包子有湯汁,最好是加豬皮凍,如果沒有,在攪拌的時候加適量的清水,不停攪拌,讓肉完全吸收水分,等包子正好了,就會有香濃的湯汁哦。
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