「DIY美食」水煮肉片怎麼做又香又好吃
主料
豬裏脊 :500黃豆芽 :150
生菜 :150
輔料
豆瓣醬 :適量幹辣椒 :適量
油 :適量
花椒 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.豬肉切成薄片,加生抽 鹽 澱粉及幾滴水調勻醃製
2.鍋裏坐水焯一下黃豆芽
3.生菜也用開水燙一下
4.把生菜,黃豆芽放入碗中
5.鍋內下適量油,油溫熱時下幹辣椒和花椒小火炒香,炒至棕紅色時撈起來備用。
6.鍋內下油,小火炒郫縣豆瓣,直至炒出紅油
7.鍋內下料酒熗香,放水燒開
8.水開後下肉片快速劃散,下少許雞精 鹽和白糖調味
9.肉片煮開變色迅速起鍋倒入裝生菜,黃豆芽的湯碗中
10.把事先炒香的幹辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上, 最後,鍋內下30克油,燒熱至冒煙,淋到肉片上,聽到“茲茲”響的聲音就好了
無
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