下飯的素燒茄子怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :500輔料
青椒 :適量白糖 :適量
醋 :適量
老抽 :適量
玉米澱粉 :適量
剁椒 :適量
大蒜 :適量
花生油 :適量
鹽 :適量
味極鮮 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.準備食材:茄子、青椒和剁椒
2.把茄子切塊,加上少許的鹽醃製一會
3.把青椒切絲,大蒜切片
4.茄子醃好,去除茄子裏的多餘的水分,然後加上適量的澱粉,使每片茄子都均勻的裹上澱粉
5.上鍋熱油,等油熱了,加上裹上澱粉的茄子過油
6.取碗,加上適量的醋調汁
7.在加上適量的味極鮮調味
8.在加上適量的耗油調味
9.調料汁里加上適量的白糖
10.在加上適量的澱粉,攪拌起來
11.茄子過油,盛出來備用
12.取平底鍋,加入適量的花生油,加熱,加上紅剁椒爆香
13.然後加上切好的大蒜片爆香
14.在加上切好的辣椒絲爆香
15.然後加上過油的茄子一起翻炒
16.翻炒片刻,加上調好的料汁
17.等湯汁收幹了,加上少許的雞精調味,就可以出鍋裝盤了。
1,把茄子切塊,加上少許的鹽醃製一會,去除茄子裏的多餘的水分,然後加上適量的澱粉,使每片茄子都均勻的裹上澱粉2,調汁:醋、料酒、生抽、白糖和澱粉調汁
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