奶香白吐司的做法 奶香白吐司---麪包機版 奶香白吐司怎麼做
“最近愛上了用麪包機烤麪包,不但省事,效果也絕不遜色烤箱版的。家有面包機的親快快利用起來,用各式健康美味的麪包來豐富家人的早餐吧。”
食材明細
奶香白吐司的做法步驟
1、除黃油以外的所有原料按照先液體後粉類的順序加入麪包桶內,啓動和麪程序,揉成光滑的麪糰。
2、加入室溫軟化的黃油,再次啓動和麪程序;和麪完成後,拔掉電源,蓋上保鮮膜,讓麪糰在麪包桶內發酵至原麪糰的2到2.5倍大小。(用手指蘸少許粉,戳個洞,洞口不塌陷、不回縮,這樣就已經發酵好了。)
3、發酵好的麪糰取出,輕輕按壓排氣,分割成四等份揉圓,蓋上保鮮膜鬆弛15到20分鐘。
4、取一份麪糰,擀開。
5、分別從上下往中間摺疊,收口朝下,依次做完四個麪糰。
6、從第一個麪糰開始,擀成長條狀。
7、從上到下捲起,收口捏緊。
8、依次把四個麪糰做好,放入麪包機裏。(我的麪包機窄,所以只能豎着放,寬的麪包機可以橫着放。)
9、蓋上保鮮膜發酵至原來的兩倍大;表面刷一層牛奶(或全蛋液),撒上適量芝麻。
10、啓動烘烤程序,烘烤時間爲1個小時,我一般50分鐘時關掉電源,這時麪包已經烤好了。
小竅門
1.麪粉的乾溼度不同,所以液體的用量也不同,先加入大部分液體,其餘的一點點加。
2.我的麪包機烘烤程序不能選擇上色和時間,就是1個小時,所以一般我提前10分鐘關掉電源,這時麪包已經烤好了。如果烤1個小時麪包上色就有點深,皮也會厚些。現在很多面包機烘烤程序可以選擇上色和時間,那麼上色選擇中,時間設爲45分鐘就OK了。
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