酥脆的蟹殼黃梅乾菜燒餅怎麼做又香又好吃
這道酥脆的蟹殼黃梅乾菜燒餅,利用梅乾菜爲餡兒製作的燒餅,而梅乾菜放入加糖,鹽,先抽,雞精,芝麻油,蔥花,豬油筋,五香粉進行醃製,使得梅乾菜更加的入味了。酥脆的蟹殼黃梅乾菜燒餅非常的有特色的,剛烤製成功的蟹殼黃梅乾菜燒餅,外脆裏酥,回味悠長。
主料
麪粉 :250梅乾菜 :100
豬油筋 :80
輔料
豬油 :95白糖 :35
鹽 :適量
水 :45
白芝麻 :25
生抽 :適量
雞精 :適量
芝麻油 :適量
蔥花 :適量
五香粉 :適量
蛋黃液 :適量
具體步驟
1.先做水油皮,攪拌勻,揉成光滑的麪糰,用保鮮膜蓋上,醒20分鐘。
2.做油酥,攪拌勻,揉成光滑的麪糰,用保鮮膜蓋住,醒20分鐘。
3.梅乾菜提早泡發好,漂淨。
4.放入炒鍋,加些水煮10分鐘,撈出瀝乾。
5.梅乾菜放入大碗,加糖,鹽,先抽,雞精,芝麻油,蔥花,豬油筋,五香粉,攪拌勻,餡做好了。
6.油皮面皮和油酥平均分割成12等份,用保鮮膜蓋住,醒20分鐘,油皮擀成圓皮,中間放上油酥包起,收口捏緊成圓形,把包起的油酥接口向上放置,用擀麪杖稍微壓平擀成橢圓形麪皮,由上向下輕輕捲起麪皮,收口朝下,用保鮮膜蓋住,醒20分鐘。
7.再一次擀開,由上向下輕輕捲起麪皮,收口朝下,再用保鮮膜蓋住,醒20分鐘。
8.鬆弛好的麪皮用擀麪杖輕輕壓平,擀成圓形,將梅乾菜放在麪皮中間,用手指將麪皮包住捏緊,收口朝下,用擀麪杖輕壓成扁圓形,
9.在圓餅表面刷上蛋黃液,再沾上白芝麻。
10.放入墊了烤箱紙的烤盤,放入已經預熱至180度的烤箱中,上下火,烘烤22分鐘左右,晾涼即可。
1.各人的烤箱溫度不一樣,自己觀察掌握.2.接口處要捏緊,否則烤制的時候容易露餡。3.此種方法也可以包甜的餡,可以包肉餡,跟做蘇式月餅一樣。4.豬油筋是自己熬豬油多下的,熬豬油的時候不要熬的太焦,切碎了拌在餡裏很香的。
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麪粉和得有點少,不過錯有錯着,最後用那點麪粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麪粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...
-
老乾媽培根炒蘑菇的做法,老乾媽培根炒蘑菇怎麼做
食材明細主料蘑菇(適量)培根(適量)輔料老乾媽(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老乾媽培根炒蘑菇的做法步驟1、將蘑菇,培根切片。2、在鍋內放入少許油,將培根片煎至金黃。3、加入蘑菇片,一勺老乾媽,炒至蘑菇變軟(這道菜不用調味,老乾媽和培根本身的鹹度已足夠)。...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麪粉倒入foodproces...