香甜可口黑米芝麻發糕怎麼做又香又好吃
黑米芝麻發糕是一道香甜可口的甜點美食。這道美食的口味偏甜,但甜而不膩,入口爽滑,黑米的爽滑口感給發糕增加了口感,芝麻的香氣滲透進發糕深處,入味深厚,口味醇正。發糕經過高溫烘焙,入口即化,軟糯的口感讓人回味無窮。而且,黑米與芝麻的組合營養價值非常高,這是一道非常值得學習的甜點。
主料
黑米 :10芝麻 :15
麪粉 :30
輔料
糖 :12油 :5
泡打粉 :3
具體步驟
將洗乾淨的黑米放入醇漿機裏,加入700毫升水,將黑米漿打好
2 提前用溫水浸泡半天
3 煮鍋內加上清水,倒入浸泡過的小米
4 遮上鍋蓋大火煮開
5 邊煮邊用鍋鏟不時攪拌,此時不能離開鍋邊,要不停攪拌小米,防止粘鍋,幹水,如果覺得小米難以攪動,水分太乾,中途可以加水
6 煮至小米發漲,水分略幹
7 加入白糖、繼續攪拌均勻
8 直至小米煮開花、熟爛、水分收幹,關火
9 倒出模具內,抹平表面,冷卻後放入冰箱保鮮定型一晚
10 第二天取出小米糕
放在蒸鍋裏蒸熟,出鍋稍微冷卻下,切塊
黑米糊不要太稀蒸好後的發稿放涼了再切,會更漂亮
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