肖邦的沉思怎麼做又香又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
牛奶 :375g
奶油 :80g
雞蛋 :8個
糖 :150g
水 :40g
蛋白 :50g
發泡奶油 :200g
紗布列草莓餡 :50g
主料
高粉 :125g牛奶 :375g
奶油 :80g
雞蛋 :8個
糖 :150g
水 :40g
蛋白 :50g
發泡奶油 :200g
紗布列草莓餡 :50g
輔料
具體步驟
1. 泡泡皮的製作:牛奶與奶油煮開加高粉離火攪拌加入雞蛋至光滑倒進烤盤裏平整烤180C30分鐘出爐待用
2. 奶霜製作:糖與水煮至120C倒進蛋白裏打發即可與奶油拌勻
3. 備用一個8寸方模三層相間倒進奶霜(中間一層100克奶霜加入50克草莓餡)冷藏3小時即可切件裝飾
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