蠔油青椒牛肉丁怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉 ：適量
青椒 ：適量

輔料

蠔油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
生粉 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 牛肉切小丁，青椒切小塊，老薑切片，醃牛肉，放生粉、適量油、白糖、少許生抽、料酒，拌勻，醃製7-8分鐘

2. 鍋中放適量油、薑片放入中火爆香

3. 放入牛肉丁，炒至牛肉變色

4. 放蠔油、鹽拌炒

5. 放入青椒，炒至斷生即可~

烹飪技巧

1、很多筒子說牛肉一不小心就會炒老了，這個主要還是火候控制的問題，也沒有絕對是多少時間，畢竟牛肉切的還有大小呢哈~~多試試，就會找到那個點的2、事先醃一下還是需要的，方便入味，縮短在鍋裏待的時間，醃肉的時候，要記得放些食用油哈~~還有我醃肉的時候總喜歡放點兒白糖在裏面，不過量只是一點點而已，加上這道菜蠔油本身就是帶甜的，所以量會更少些。