簡單的餘香藕夾怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 蝦剁成蝦泥,加入蝦泥1/3的豬絞肉、豆腐泥、蒜末、薑末、蔥花、可以加適量的一點點鹽和胡椒粉均勻的揉在一起(我們還要做澆汁所以無需要在這調很濃的味)。
2. 新鮮的藕去皮清洗乾淨切薄片,2個藕片一組相對擺放
3. 炸藕麪糊:1顆全蛋打勻,加2大湯匙的麪粉 、一點點的水調成一個麪糊
4. 取一些餡包入2個藕片中間,儘量不要把餡壓出來,裹上面糊
5. 放入140度左右的油鍋裏炸。
6. 醬汁:另外取個鍋子燒熱~加入2湯匙的油,加入一大湯匙的辣豆瓣醬,炒出顏色。加入6湯匙的水,一點番茄醬、一湯匙酒釀,燒開後加入薄芡、蔥花、白醋3-4滴,最後加入麻油,關火。
7. 把醬汁澆在盤底,藕夾大火收下油取出放在醬汁上,蔥花就ok了。
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