香脆爽口的藕夾肉怎麼做又香又好吃
藕夾肉是一道特別美味的家常菜,清脆的藕片搭配上細膩滑嫩的肉,使這道菜看起來就讓人垂涎欲滴。蓮藕本有一種清香的味道,經過油炸的藕夾肉口味甘甜、香脆爽口、皮酥肉嫩,且蓮藕富含多種微量元素,適當食用,有益於身體健康,因此藕夾肉是老少皆宜的美食。
主料
藕 :4000豬肉 :1000
輔料
麪粉 :300雞蛋 :56
生薑 :100
蔥 :50
油 :1500
澱粉 :適量
具體步驟
蓮藕切成每兩片不斷開的連刀片。
豬肉洗淨、剁碎。
生薑、香蔥切細粒備用。
豬肉放入大碗,加入生薑、香蔥。
加入澱粉、鹽
7順一個方向,將肉餡充分攪拌上勁
打開蓮藕片,放入肉餡。合好
麪粉加入適量冷水、鹽。加入雞蛋,拌成較粘稠的麪漿備用。
夾起一個藕夾,在麪漿中打個滾,裹滿面糊。
鍋中油熱,逐個下入藕夾,炸至外表微黃即可撈起瀝油。
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