簡單的香辣藕夾怎麼做又香又好吃
主料
藕 :適量輔料
瘦肉 :適量姜 :適量
蒜 :適量
幹辣椒 :適量
小蔥 :適量
料酒 :適量
油 :適量
胡椒粉 :適量
椒鹽 :適量
生粉 :適量
味精 :適量
水 :適量
泡打粉 :適量
鹽 :適量
麪粉 :適量
具體步驟
1. 調肉餡(這步簡單,可根據自己口味調):瘦肉或五花肉剁餡,肉餡中加鹽、生粉、料酒,胡椒、少許味精攪拌拌勻,攪拌時最好朝一個方向,靜置30分鐘即可。
2. 做麪糊:麪粉加入適量清水、一點點鹽和泡打粉,用攪蛋器打成薄稀糊(爲保證麪粉糊中沒有小疙瘩,就用篩網過濾下薄糊)。麪糊稠稀由自己控制,個人喜歡稀一點。這樣的藕夾能看到小孔孔,很漂亮!加水靠感覺,難量化,多做幾次就好!
3. 做藕夾 :將藕洗淨去皮,去掉兩端,只留中間粗細均勻的部分。
4. 藕從右向左切,切成0.2或0.3釐米厚的片,不要弄亂藕片從右向左的順序。
5. 每次按順序依次取出兩片相鄰的藕。(不要隨心所欲取,這樣,兩片藕就能貼切地吻合在一塊)
6. 用勺舀入少量肉餡放入一片藕中間,勺背輕壓一下肉餡,使肉餡均勻鋪滿藕片。
7. 把相鄰的另一片藕放在肉餡上。
8. 再次用勺背壓下,使藕緊貼肉餡,一個生藕夾就做好了。
9. 做香辣藕夾:把藕夾放到糊中,粘上一層薄稀糊即可。
10. 坐鍋熱油,溫油炸藕夾。
11. 藕夾浮上來時,撈起,用吸油紙吸乾表面油分。(做香辣藕夾,炸一次即可)
12. 鍋中留一點點底油,下姜、蒜末,幹辣椒溫火煸香,然後下炸好的藕夾加大火翻炒。
13. 放鹽調味,翻炒至藕夾變幹入味。
14. 下蔥末、椒鹽炒勻,最後起鍋。
-
懶人燒醬乾麪的做法,懶人燒醬乾麪怎麼做
“很懶!我也有懶惰不想做飯菜的時候!今天我想吃麪!乾麪可以說是我的大愛!在這喧鬧的城市,心力交瘁,回到家當然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,讓這面吃起來更香脆!老懷念小時候吃的乾麪,一碗乾麪,再加一碗貢丸湯,我就好滿足了!”食材明細主料黃麪條(...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋蔥(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
黃粑的做法,黃粑怎麼做
“黃粑是一種大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色爲黃色,故名爲黃粑。打黃粑一般在年前的農曆臘月十五日至二十五日,以前家家戶戶都要打黃粑,一是到來年春天農活忙,用黃粑作主食快捷方便,二是在零食匱乏的年代,家裏的小孩子喜歡把黃粑拿來在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...