鰻魚粥怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

白粥 ：1砂鍋
鰻魚 ：一條

輔料

薑絲 ：5
白胡椒 ：2
鹽 ：3
香蔥末 ：5

具體步驟

1. 準備材料。

2. 鰻魚清洗乾淨，切斷備用；

3. 粥底熬開，加入鰻魚段和薑絲；

4. 大火煮滾後，轉文火繼續煮15分鐘。

烹飪技巧

鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A爲牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素B和維生素E，對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大的益處。同時鰻魚肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，尤其是鐵的含量最爲豐富，因此具有補虛養血、祛溼的功效，是久病、虛弱、貧血等病人的良好營養品。