西蘭花彩蔬小炒怎麼做又香又好吃
主料
西蘭花 :400 g胡蘿蔔 :50 g
玉米粒 :50 g
輔料
自練豬油 :4 g雞精 :2 g
鹽 :4 g
味素 :2 g
具體步驟
1. 青紅椒切圈,胡蘿蔔、玉米粒洗淨待用
2. 西蘭花去老莖摘小朵,用淡鹽水浸泡30分鐘備用,西蘭花莖留用
3. 胡蘿蔔切粒,西蘭花莖根去老皮,切粒待用
4. 將玉米粒、胡蘿蔔粒、西蘭花莖過水2分鐘
5. 加少許鹽、油將西蘭花朵燙2分鐘,瀝乾水待用!
6. 做鍋起油,下胡蘿蔔、玉米粒、西蘭花莖加鹽、味素大火翻炒3分鐘
7. 下青紅椒圈,翻炒1分鐘起鍋
1.西蘭花由於生長結構,很容易藏匿小蟲和農民農藥,一定要用淡鹽水浸泡清洗後才能食用!2.西蘭花莖營養價值很高去老皮後,也可食用!3.西蘭花過水時加入適量鹽、油可使西蘭花顏色更加鮮豔!4.胡蘿蔔粒、玉米粒、西蘭花莖過水,可縮短鍋內的炒制時間!5.炒素菜用豬油,味道更加鮮美!勾芡湯汁澆在西蘭花上!
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