千味醉媽媽做的荷葉餅怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 ：350輔料
花椒 ：適量油 ：適量
鹽 ：適量
香蔥 ：適量
酵母 ：2勺
煎肉 ：適量
具體步驟
1.麪粉加酵母用溫水和成柔軟適中的麪糰，放溫暖處發酵。
2.把發好的麪糰分成大小適中的劑子。
3.將麪糰揉出空氣，擀成扁圓形。
4.麪餅上面刷一層花椒油（把油燒熱放入花椒炒香再放鹽涼涼）。
5.將麪餅對摺，用鋸齒刀背壓上花紋。
6.同時把摺疊處中心捏出柄狀。
7.把荷葉餅放入鋪有油紙的鍋裏，醒15/20分鐘。大火開鍋蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘。
8.蒸好的荷葉餅夾上煎五花肉和香蔥味道好極了。
和麪時，面要比做饅頭稍微硬一點。這樣做的出荷葉餅有型、漂亮。
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