誘人的上湯菠菜怎麼做又香又好吃
主料
肉餡 :50菠菜 :500
皮蛋 :1個
輔料
白糖 :10油 :適量
薑末 :3
鹽 :適量
拍蒜 :3
濃縮雞汁 :15
具體步驟
1.在大碗內放入2湯匙濃縮雞汁。
2.加入適量的冷開水,水量以能沒過煮好的菠菜爲度,調製一碗清雞湯。夏天要多喝湯時,酌情多加一點水。
3.將稍有點肥肉的瘦肉剁成肉丁備用。
4.將皮蛋去殼,用匙邊將它壓切成小塊,備用。
5.將菠菜除根蒂,去殘次葉,摘成適當長度的菜段,清洗乾淨,瀝乾水後備用。
6.大火,坐鍋燒水,在水中加入2湯匙花生油,並將水煮至大沸。
7.將步驟5瀝乾水後的菠菜放入鍋中氽水至熟透。
8.用合適的湯盆將氽水熟透後的菠菜盛起。
9.中火,起油鍋,將拍蒜和薑末煸出香味。
10.加入肉丁翻炒至微黃。
11.倒入步驟調製好的清雞湯。開大火將湯煮至大沸。
12.加放皮蛋塊,稍煮片刻,加入適量的鹽調味。在湯中還要添加少許的白糖,以去除菠菜的青澀口感。
13.將調好味道的湯汁淋上菠菜上,稍加整理,即成。
1、在步驟6的水中加入2湯匙花生油是關鍵的步驟,可以防止菠菜在氽水後顏色發黃,讓菠菜保持翠綠的好賣相。2、沒有合適的湯盆,可將菠菜直接上碟,淋上適當的湯汁即可,餘下的湯水用另碗盛放。3、在湯中加放少許的白糖,能夠清除菠菜那種青澀的口感。如果是有機菠菜,可以不添加。
-
芒果芝士軟蛋糕的做法,芒果芝士軟蛋糕怎麼做
“香濃芒果芝士軟蛋糕(免烤)”食材明細主料8寸摩卡咖啡7風蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3個)輔料冰水(150ML)動物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芒果芝士軟蛋糕的做法步驟1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分鐘泡軟然後用熱水坐溶化。...
-
香蕉紅糖小蛋糕的做法,香蕉紅糖小蛋糕怎麼做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客氣地說非常成功!原因是什麼呢??是因爲太簡單了~~~香蕉紅糖味的,我又加了一大把的葡萄乾,一咬甘甜綿軟中帶着香蕉粒和葡萄乾粒,真是太美味了,對於初學烘焙的菜鳥來說,強烈推薦這款簡單而又美味的蛋糕~關健人家還好學,不象水晶蝦餃那麼煩人”...
-
紫金鹽焗雞的做法,紫金鹽焗雞怎麼做
“特點:製法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人。”食材明細主料肥嫩項雞(1只)輔料沙紙(2張)配料薑片和蔥條(各10克)香菜(25克)粗鹽(2500克)精鹽(13克)味精(7克)八角末和沙薑末(各2.5克)芝麻油(1克)熟豬油(120克)花生油(15克)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)未知(難度)紫金...
-
山寨版京醬肉絲的做法,山寨版京醬肉絲怎麼做
“在留園網頁裏,看見有幾個筒子做京醬肉絲,有一位還特意給了我做詳細方法,在這裏先向他或她道謝。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明細主料PorkButt肉(一塊)輔料黃蘿蔔(適量)紅蘿蔔(適量)紫色包菜(適量)西芹(適量)配料甜麪醬(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒麪(適量)醬香...