杏鮑酸菜肉片怎麼做又香又好吃
杏鮑酸菜肉片,在許多飯店裏面賣的最熱火的一道招牌菜,幾乎每桌顧客都會點上一鍋。經過杏鮑、酸菜與肉片經過大火煸炒,釋放出濃郁的香味,勾引着人的味蕾,三者的搭配營養均衡,肉片滑嫩多汁液,杏鮑牢牢地封鎖住了那Q彈的口感確保營養不被破壞,酸菜開胃。
主料
酸菜 :280杏鮑菇 :268
豬腿肉 :300
輔料
料酒 :15黑胡椒粉 :3
洋蔥 :20
乾紅椒碎 :10
澱粉 :4
花椒 :6
食油 :20
生抽 :4
具體步驟
1.準備好豬肉、酸菜、杏鮑菇。
2.豬肉洗淨切薄片,加入料酒,拌勻。
3.加入生抽、澱粉拌勻醃製半小時。
4.酸菜洗淨切小塊,杏鮑菇洗淨撕條狀備用。
5.準備好花椒、乾紅椒碎和洋蔥;洋蔥洗淨切細絲。
6.鍋中油熱,爆香洋蔥。
7.倒入乾紅椒和花椒,繼續炒出香味兒。
8.倒入酸菜,炒勻。
9.兌入開水,大火煮開。
10.加入杏鮑菇。
11.煮至斷生。
12.調中火,將肉片一片片下入鍋中。
13.煮至肉變色發白,加入黑胡椒粉,調好味。
14.盛入碗中,或者轉入小鍋仔帶酒精爐上桌,邊煮邊吃。
1、草兒喜歡用料酒和生抽醃製肉肉,口感較嫩。2、菜品所用調味料可隨個人喜好搭配。3、肉片變色斷生即可關火,酒精爐邊煮邊吃味道會更好。
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