「念念不忘」粉蒸排骨怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :300大米 :1000
土豆 :1個
輔料
幹辣椒 :4個老抽 :少許
香菜 :少許
花生油 :適量
料酒 :少許
八角 :1個
豆瓣醬 :適量
乾花椒 :20粒
生抽 :適量
蔥薑蒜末 :適量
具體步驟
1.原材料,排骨提前用加了料酒的水泡兩個小時,大米提前洗淨曬乾
2.鍋內少許油,大米、乾花椒、幹辣椒、八角一起放入中小火炒
3. 炒到變黃,八成熟,(聞到一股香味時)起鍋晾涼
4.挑出八角不要,大米和花椒辣椒一起放入榨汁機裏打碎,不要打得太細
5.打成這個樣子
6.一次性做得多點,放入密封袋隨時用
7.鍋內爆香蔥薑蒜末
8. 放入排骨翻炒
9.加生抽、少許老抽、豆瓣醬炒入味
10.加入蒸肉米粉,裹勻,加少量開水,調溼一些
11.土豆提前用花生油炒,放入少許鹽和豆瓣醬炒入味,裝入大碗裏
12.裹好蒸肉粉的排骨碼放在土豆上面
13. 入高壓鍋裏上汽後蒸30分鐘
14. 出鍋了
排骨如果不提前泡的話也可以將其焯水後再炒
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