家常土豆鹹酥脆餅怎麼做又香又好吃
家常土豆鹹酥脆餅---土豆的做法多種多樣,可以清蒸,可以紅燒,也可以油炸,我最愛吃的是土豆鹹酥脆餅。土豆鹹酥脆餅將土豆最原始的滋味留了下來,土豆餅吃在嘴裏清脆可口。那滋味真是脣齒留香啊,叫人慾罷不能。接下來,就讓我們一起做土豆鹹酥脆餅吧!
主料
玉米澱粉 :60植物油 :25
土豆 :200
輔料
塩 :1黑胡椒 :2
具體步驟
1.把材料秤量備好,土豆去皮切丁
2.將切塊的土豆放入水裡煮,煮到軟
3.把煮軟的土豆塊利益瀝乾水,用叉子壓成泥,要晾涼備用
4.晾涼後取200g
5.倒入澱粉
6.放入黑胡椒、塩、植物油
7.用手慢慢揉成均勻
8.要均勻混合纔可
9.把土豆團放入塑料袋中,用手壓扁後,在用擀麪棍擀成麪皮
10.擀成厚度約0.3的麪皮
11.把塑料袋從辺緣劃開,用刀將麪皮分切整齊的片狀
12.將片狀麪皮放入烤盤裡 (配方的量,我須要分2次烘烤)
13.放入預熱到170度的烤箱裡,上層,烘烤18分鐘,再把溫度調到150度,烘烤5分鐘,然後關火用餘溫悶到冷卻。適時打開烤箱看ㄧ下,不要烤焦
14.烘烤後放到網架上晾涼,裝入密封罐保持乾燥,才會酥脆
黑胡椒和塩可依個人口味喜好去調整。我喜歡吃辣ㄧ點,黑胡椒就放的比配方還多ㄧ倍。ㄧ次不要做太多,以2天內吃完才新鮮
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