好吃的辣椒炒肉的做法怎麼做又香又好吃
辣椒炒肉的做法是相當簡單的,而且還很易做,不會太複雜,吃起來還很好吃的。喜歡吃辣的朋友們可以嘗試製作這道辣椒炒肉,無論是夏天還是冬天都適合吃的一道菜,也是常常出現在家常菜的菜譜的一道菜。極容易做,辣椒炒肉的肉質相當嫩,辣的同時又有肉的鮮味。
主料
豬肉 :200青辣椒 :120
紅辣椒 :60
輔料
鹽 :適量油 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
醋 :適量
姜 :適量
蔥 :適量
具體步驟
準備材料
辣椒勤洗乾淨,剖開後去掉白色的筋和辣椒籽
將辣椒切成絲
豬肉切成絲
加入鹽半小勺、料酒半小勺、油1小勺,拌勻後醃製10分鐘
鍋裏放適量油,油熱後將肉絲下鍋
不斷滑炒肉絲,等到肉絲顏色發白
加入醋和醬油調味
加入蔥姜爆香
加入辣椒絲翻炒
加入半小勺鹽,翻炒均勻即可出鍋
1、炒辣椒之前,要去掉辣椒裏面白色的筋和辣椒籽,這樣做出的菜口感好
2、肉要事先醃製,加入料酒是爲旅客給肉去腥,加入油是爲了讓肉的口感滑嫩
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