土豆絲炒出來爲什麼變黑

跟使用的鍋具有關。土豆含有的澱粉比較多，遇到鐵質或其他重金屬，就會發生化學反應。土豆絲是一款大衆菜餚，製作的食材包括土豆、食用鹽、食用油等。喜歡吃酸口的土豆絲，可以添加適量的食醋。喜歡吃辣口的土豆絲，可以在翻炒過程中添加辣椒。