爲什麼米豆腐會變黑,變黑的米豆腐還可以食用嗎
米豆腐潤爽香嫩,入口溫軟。在炎熱的夏季很受歡迎,但是生活中不免會發現無論是自己家做的米豆腐還是買來的有時候就變黑了,讓人不解。那麼爲什麼米豆腐會變黑?變黑的米豆腐還可以食用嗎?
一、爲什麼米豆腐會變黑
1. 保存方法不得當
米豆腐這樣的特色小吃,和粉、面一樣作爲一種副食食用,在湖南郴州嘉禾等地方更是隨處可見且人人會做。
普通的米豆腐因爲石灰的緣故呈淺黃色,像豆腐一樣這種經滷水點制而成的食物易氧化、易受熱發酸發臭甚至變色。米豆腐在0℃~25℃溫度下存放三天仍能否保持新鮮不變質,倘若溫度過高或放置太久發黴,米豆腐自然無法保持原來的色相。所以米豆腐會變黑可能是保存的環境及方法不得當所致。
2. 自己製作時操作不到位
米豆腐作爲一種地方性美食,美名傳四方卻讓遠地的吃貨們甚是着急,於是紛紛找教程自己動手製作。可結果卻不盡人意,米豆腐狀況不斷。
米豆腐雖說主要是由大米、水和石灰製成,但其中米、水、石灰以及米的浸泡時間,製作過程的特別手法等都是十分有講究的,所以這也是製作失敗的原因之一。即使費盡千辛萬苦成功了,吃的時候也要注意,不要煮制太久,時間及火候也是關鍵。
二、變黑的米豆腐還可以食用嗎
變黑的米豆腐不建議食用,不管出於何種原因,在不知會不會含有有害物質時還是不吃爲好。在準備享受美食的同時,大家也要注意衛生與健康問題。
爲什麼米豆腐會變黑大家現在解了吧,因爲它是用大米經過洗滌加水加鹼凝固而成,做法不易,但很值得嘗試。好吃的米豆腐要在適宜的溫度保存,喜歡自己製作的朋友一定要多多練習,希望大家都能吃到美味的米豆腐。
-
海帶上面有白色的東西那是什麼,海帶不能和什麼食物一起吃
海帶是生活在海里的一種藻類植物,它對人體的好處是非常大的,能爲人體補充適量的微量元素,,海帶上面通常都可以看到白色的物質,海帶上面有白色的東西那是什麼呢?一、海帶上面有白色的東西那是什麼海帶上面的白色物質其實就是幹了的,鹽海帶是生活在海水中的,海水的鹽分...
-
月餅可以寄到國外嗎
一年一度的中秋節即將到來,很多在國外的華人也非常的想念中國的中秋節,也想品嚐中國的月餅。那麼月餅能寄到國外嗎?有什麼具體要求呢?今天一起來了解一下。一、月餅可以寄到國外嗎其實通過各個快遞公司瞭解到,月餅是可以寄到國外的,但是寄到不同國家地區所受到的一些...
-
冒菜的油是什麼油,冒菜是什麼菜
冒菜大致有幾種類型,一種是火鍋型冒菜,一種是滷水型冒菜,還有一種是白水型冒菜。說到冒菜,相信你會有這兩個疑問:冒菜的油是什麼油?冒菜是什麼菜?下面就和我一起來看看吧。一、冒菜的油是什麼油冒菜的油一般是菜油,我們在做冒菜的時候可以使用菜油煉熟,然後將它冷卻,加...
-
紅棗發黴了還能吃嗎,如何儲存紅棗
紅棗氣味香甜濃郁,口感甜蜜,新鮮的棗或是曬乾製成的紅棗口感上雖有不同,但都受到廣大人民的歡迎,是很多人的必備食物之一。那麼紅棗發黴了還能吃嗎?如何儲存紅棗呢?一、紅棗發黴了還能吃嗎已經發黴的紅棗是不能吃的。食物發黴之後,微生物代謝會產生黃麴黴素,這是一種...