美味的紅酒汁牛肉卷怎麼做又香又好吃
牛肉裏面含有非常豐富的蛋白質,不管是年輕人還是小孩子或者是年輕人都應該多一些,我們平時吃牛肉一般都是拿來做紅燒牛肉或是是炒牛肉絲,感覺都吃膩了,最近新學了一道菜,晚上就給他們做一道美味的紅酒汁牛肉卷給他們嘗一嘗。
主料
牛裏脊 :300輔料
洋蔥 :30柿子椒 :30
蘑菇 :30
紅椒 :30
金針菇 :30
食鹽 :5
黑胡椒 :5
白胡椒 :2
葡萄酒1 :5
橄欖油 :10
具體步驟
把需要的蔬菜洗淨,除了金針菇,其他都切成絲
把牛肉分成小片,一片大概厚0.5釐米,然後拍成7*8釐米的薄片。肉片厚了不易成形不易熟,用現成的肥牛片會方便好多
鍋中放入油,先放入洋蔥絲炒香,洋蔥變軟後放入香菇,青紅椒,金針菇繼續翻炒,再加入調料,略煮一下後撈出蔬菜,湯汁留用
把炒好的蔬菜鋪放在拍打好的牛肉片上,捲成牛肉卷,可以用溼澱粉封口
把牛肉卷放入煎鍋,煎至上色,邊煎邊撒些黑胡椒碎,然後裝盤,最後把炒蔬菜的湯汁和煎牛肉的湯汁混合,煮開後澆到牛肉捲上
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