營養早餐玉米麪湯種麪包怎麼做又香又好吃
麪包是一種從國外流傳過來的食物,麪包很好吃,而且很方便,所以現在的中國人也漸漸的離不開面包了;這些特別的食物給我們的生活又增添了許多的樂趣,比如我們可以自己烤麪包,根據自己的口味做不同的搭配;我很喜歡吃玉米麪湯種麪包,如果你也喜歡就一起來做吧!
主料
高筋麪粉 :400玉米麪 :50
雞蛋 :2個
輔料
酵母 :3糖 :20
奶粉 :30
鹽 :4
具體步驟
做湯種:取30克麪粉放在微波容器中,加入150克水,混合均勻後,入微波爐高火加熱15秒。取出攪拌後,重複加熱步驟1到2次,成半透明糊狀湯種,放涼或冷藏過夜.
將4克酵母加入涼透的湯種,攪拌至酵母略微融化,加入餘下的100克水攪拌均勻後,加入剩餘的麪粉和50克玉米粉,揉成團,放置10至20分鐘.
加入20克植物油,或25克軟化的黃油,將麪糰揉至光滑,麪筋有延展性,蓋上保鮮膜放在溫暖地方發酵約90分鐘,至2到2.5倍大.
將發好的麪糰排氣,分成4等分,揉成圓形,置於烤盤中在烤箱中下層進行二次發酵。無需預熱,175度30分鐘,或至表面金黃
將考好的麪包取出,置於烤網上晾涼後放在密封食品袋中,室溫保存,3天內食用,暫時吃不了可以冷凍,食用前隔夜室溫解凍即可..
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