蔓越梅全麥營養早餐小麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :2量杯牛奶 :160ml
雞蛋 :1個
白砂糖 :4勺
麥麩 :1量杯
安琪發酵粉 :1袋(最小包裝規格)
蔓越梅 :適量
輔料
食用油 :1勺食鹽 :一點點
具體步驟
1. 先來和麪,我用的麪包機~把雞蛋、牛奶、白砂糖、麪粉、麥麩、發酵粉依次放入麪包桶,啓動和麪程序~5分鐘後依個人口味加入蔓越梅乾,待攪勻後加入食用油和鹽~和麪完成得到一個麪糰~
2. 發麪團~我的烤箱帶有低溫發酵功能,很好用,我用烤箱發麪~發麪過程中盆上要罩上一層膜或塑料袋,以保持水分~發大到2倍大小~這是發好後的麪糰
3. 揉發好的麪糰,給麪糰排氣~
4. 把麪糰分爲12份,用揉饅頭的手法揉好,進行二次發酵,二次發酵時也要用膜或袋子罩好,保持水分~
5. 烤箱預熱好,135°C,烤25分鐘,完成~
蔓越梅可以換成其他東西~如葡萄乾、核桃仁、蜜豆、火腿丁等~
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