色澤不錯的波特土司，怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

高筋麪粉 ：280
牛奶 ：115

輔料

奶粉 ：9
砂糖 ：24
鹽 ：5
乾酵母 ：6
白油 ：24
湯種 ：72

具體步驟

1.另取25克高筋麪粉兌125克水調勻,小火慢慢加熱,不斷攪拌,熬成麪糊狀即可離火即爲湯種,取72克備用

2.乾酵母溶於溫牛奶,與除黃油以外的其他材料放在一起揉成麪糰，再把黃油加入,慢慢揉進麪糰，至麪糰能拉出薄膜 (手工揉麪儘量揉到麪糰光滑有彈性亦可)

3.揉好的麪糰放到溫暖溼潤處進行第一次發酵至原來2.5到3倍大左右

4.發酵好的麪糰取出,分割成2等分,稍整理形狀，用擀麪杖擀成長面片,捲起

5.土司盒內壁事先抹上一層黃油,將卷好的兩個麪糰排入土司盒,放到溫暖溼潤處進行第二次發酵至土司盒9分滿,取出蓋上土司盒蓋 (土司蓋內側也事先抹上一層黃油)（可以麪糰放烤箱，裏面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步）

6.烤箱預熱165度,烤箱下層 40分鐘左右

烹飪技巧

第一次發酵，用手指蘸乾麪粉，插進麪糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成；可以在鍋裏放熱水，或者微波爐,烤箱裏放熱水,將需要發酵的麪糰放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到鍋裏，裝麪糰的容器底部不要直接接觸到熱水，可以在下面墊一個碗或者蒸架,也可以在微波爐或者烤箱裏操作第一次發酵