冬日麥香の芝士全麥包包(湯種)怎麼做又香又好吃
主料
高粉 :400酵母 :8
麩皮 :5
輔料
水 :100ml高粉 水混合均勻,小火加熱到 :0度,不停攪拌一直成漿糊狀,冰箱冷藏1小時左右。
具體步驟
1. 麪糰按着一般甜麪糰的形式揉成,1次發酵60分鐘
2. 分割成60g一個的麪糰,共12個,滾圓2次,中間間隔10分鐘。
3. 麪糰擀成長條,中間撒適量奶酪,捲起來成橄欖形,不加奶酪的整理成圓形
4. 2次發酵40-45分鐘,膨脹到2倍大小。
5. 烤箱預熱220度,麪糰表面切口,圓的切十字口,橄欖形的切一字口
6. 表面噴水,烤20分鐘
7.
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