芝士麪包（8個）怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

高筋麪粉 ：200
細砂糖 ：35
水 ：120
黃油 ：30
雞蛋 ：1個
奶粉 ：10
乾酵母 ：1小勺
鹽 ：適量

輔料

芝士 ：適量
沙拉醬 ：適量

具體步驟

1. 將乾酵母溶解在少量的溫水中，靜置3到5分鐘。把高筋麪粉、打散的雞蛋（留少許後面刷麪包皮）、鹽、細砂糖、奶粉、酵母水以及剩下的水混合均勻，揉成麪糰。

2. 揉到麪糰起筋以後，加入軟化的黃油，繼續不停地揉，直到麪糰達到能拉出很薄的薄膜的完全階段。揉到完全階段的麪糰可以抻開非常堅韌的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破（即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也會呈現非常光滑的圓孔。）

3. 揉好的麪糰放在盆裏，蓋上保鮮膜或者溼布，28度左右發酵。

4. 1個小時左右（溫度越低，自然發酵時間就相對來說更長），發酵到2-2.5倍大，用手指沾麪粉捅進去，手指孔不回縮，就表示發酵好了。

5. 把發酵好的麪糰排出空氣，分成8份揉圓，進行15分鐘中間發酵。然後再把發酵好的麪糰慢慢揉成橢圓長條，把整形好的麪糰進行最後發酵，溫度38度，溼度85%的環境下，發酵40分鐘左右，直到麪糰變成原來的2倍大。在麪糰上擠上線條狀的沙拉醬，然後撒上芝士。

6. 最後再在麪包表層刷一層雞蛋液，然後放入預熱好180度的烤箱，烤約15分鐘，等麪包表面的芝士絲融化並呈現金黃色即可出爐。

烹飪技巧

1、揉麪的過程很重要，揉不起筋或者揉過頭都會影響麪包的口感。2、芝士最好選擇馬蘇裏拉芝士，更容易融化。