美味傣味酸筍炒牛肉怎麼做又香又好吃
主料
酸筍 :150牛瘦肉 :200
泡辣椒 :2支
幹辣椒 :2支
青菜椒 :1/2個
蒜 :3瓣
輔料
芝麻香油 :1茶匙(5ml)料酒 :1湯匙(15ml)
幹澱粉 :5
鹽 :2
生抽 :2茶匙(10ml)
白砂糖 :5
油 :1湯匙(15ml)
具體步驟
1. 酸筍洗淨切成絲細。青菜椒切成菱形小塊。幹辣椒和泡椒分別切成小圈。蒜剁碎。
2. 牛瘦肉垂直肌肉紋理切成小片,加入香油、幹澱粉、料酒、鹽抓拌均勻,醃漬30分鐘。
3. 中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入牛肉片迅速翻炒,待所有牛肉片表面都變色後盛出備用。
4. 炒鍋中留底油,中火加熱至5成熱,煸炒蒜末、泡辣椒和幹辣椒,散發出香味後加入酸筍絲和青菜椒翻炒2分鐘,加入牛肉繼續翻炒3分鐘。最後加生抽和白砂糖翻炒均勻即可。
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