好吃的蔥香沙拉肉鬆麪包怎麼做又香又好吃
好吃的蔥香沙拉肉鬆麪包,真是美味~從頭到尾都是肉鬆卷在裏面,細膩的肉鬆混合沙拉的感覺,不膩不膩,一個吃完簡直在想來一個,加熱一下外面全是那層卷卷的奶香,不行,這個真的要良心推薦給你們,吃完一個簡直一直心心念唸啊。
主料
蔥 :適量沙拉 :適量
肉鬆 :適量
麪粉 :適量
輔料
黃油 :適量牛奶 :適量
具體步驟
牛奶100g+高粉20g → 小火煮成糊狀,攪拌可出現紋路並不會馬上消失,即成湯種 → 冷卻至室溫 → 密封冷藏1小時以上;
A料全部混合 → 揉至擴展階段 → 加入B中黃油 → 揉勻 → 發酵至2倍大;
發酵好的麪糰排氣、滾圓 → 鬆弛15分鐘 → 擀開成烤盤大小 → 烤盤墊油紙或硅膠烤墊 → 麪餅放入烤盤進行二次發酵 → 發酵好的麪餅刷上全蛋液 → 撒上蔥花和白芝麻 → 烤箱,170度,中下層,20分鐘左右;
出爐後面包表面蓋油紙或油布,冷卻10-15分鐘至表皮不再脆硬 → 翻轉麪包片,撕掉油紙 → 均勻切幾刀,不要切斷 → 塗上沙拉醬,撒上肉鬆;
輕輕捲起麪包片 → 用油紙或硅膠墊包住定型一段時間 → 切掉兩頭不整齊部分 → 分割成個人喜好的大小 → 每卷兩端分別塗沙拉醬,沾肉鬆。
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