酸豆角燒鴨怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

酸豆角燒鴨一道家常菜，材料普通常見做法簡單方便，營養豐富，鴨肉營養豐富，爽滑可口，酸豆角酸脆可口，開胃效果很多，兩者一起做成菜，保持了鴨肉的滑嫩也留住了酸豆角的清香，且開胃效果很好，是一道適合全家人一起品嚐的美味菜餚！

主料

光鴨 ：500g
指天椒 ：10g
青椒 ：25g
酸豆角 ：150g
紅椒 ：25g

輔料

蔥 ：10g
鹽 ：適量
幹椒節 ：適量
老抽 ：適量
姜 ：10g
蒜瓣 ：4粒
八角 ：2個
料酒 ：適量
生抽 ：適量
雞粉 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1. 酸豆角沖洗一下切段。

2.鴨洗淨斬小件飛水備用。

3.青紅椒斜切椒節，批天椒切圈。

4. 姜蒜切片，蔥切段，八角幹椒備用。

5. 鍋裏放油，爆香姜蒜片，和八角，幹椒節。

6. 放入鴨子，調入料酒，將鴨肉炒幹身。

7.放老抽炒上色。

8.放適量清水大火煮開，加蓋改中小火燜。

9.鴨肉熟爛盛出。

10. 鍋裏放油，爆香姜蒜片，放入青紅椒，指天椒。

11.放入酸豆角翻炒。

12. 倒入鴨塊翻炒。

13.放少許清水稍加燜煮使鴨肉入味。

14.放入蔥段，調入鹽，雞粉，老抽炒勻即可裝盤。

烹飪技巧

鴨肉回鍋時一定要稍加燜煮，讓酸菜和鴨肉的味道融入到一起，使口感更豐富。