金針菇煨玉子豆腐怎麼做又香又好吃

準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

金針菇煨玉子豆腐，這道菜中的金針菇，是蔬菜中纖維非常高的一道蔬菜，金針菇中的卵磷脂是大腦發育的一道不可或缺的營養素，所以這一道菜非常值得老人和兒童食用，可以增強人體的記憶力和智力。

主料

日本豆腐 ：2條
豬肉 ：100g
金針菇 ：100g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

日本豆腐從中間切開，然後切成約3CM長的小塊，要弄乾水分.

金針菇洗乾淨後，切掉尾部的一小段.

豬肉切絲，下鹽，胡椒粉，生粉，拌勻.

另用一個碗放少許鹽，糖，醬油，生粉，雞精，加水拌勻，調成醬汁備用.

油燒熱後，轉小火，把豆腐的兩面煎成金黃色後(大約10分鐘)，盛起來放在盤子備用.

鍋裏再放油，爆香蒜茸後，把肉絲放進鍋裏，迅速撥散，快熟的時候，把金針菇放進去一起炒，菇變軟後，把豆腐也放進去，然後倒入的醬汁，如果汁太多的話，可以再 加點生粉水，等醬汁變濃稠後，就可裝上碟.

烹飪技巧

煎豆腐時,先把油燒熱後,豆腐要小心翻炒。