金針菇豆腐怎麼做又香又好吃
主料
內酯豆腐 :一盒金針菇 :一小把
輔料
拌飯醬 :一勺番茄醬 :一勺
陳醋 :一勺
白糖 :一勺
澱粉水 :3-4勺
清水 :半碗
具體步驟
1. 鍋內放水,加一勺鹽,燒開準備好豆腐和金針菇,金針菇切掉根部,洗淨。
2. 取出豆腐,劃開倒入開水內,煮5分鐘
3. 小心撈出豆腐,瀝乾水分取一些澱粉用水調成澱粉水
4. 每塊豆腐均勻沾上澱粉水熱油鍋,把豆腐放進去油炸,記得要翻面
5. 撈出豆腐,擺好盤把豆腐醬料調勻,注意澱粉水不要放太多,否則最後醬料太稠不好看
6. 將金針菇和醬料倒入鍋內,小火煮,用木鏟攪拌,煮到冒泡泡就好了把醬料澆在豆腐上,撒蔥花,大功告成~
1、用鹽水煮豆腐,可以讓豆腐不容易碎。2、澱粉水我沒有調的很稠,主要是飯店的豆腐外皮是薄薄一層,如果弄的很稠豆腐皮會很厚。3、澱粉水取3-4勺即可,放太多等會煮的時候會讓醬料變成一坨的。4、因爲金針菇量很少,所以最後一起加入煮煮就能熟。5、不喜歡太酸的醋可以少放點。
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